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Carnicero/a – Fleischer/-in

Venci es de Sofía-Bulgaria y emigró junto a su familia a España cuando tenía 14 años.
Debido al paro de muchos jóvenes, es que en el año 2014 comenzó buscar alternativas y se enteró de un programa de cooperación Europea entre Zamora y
Schleswig-Holstein llamado “Moin Zamora” donde ofrecían la posibilidad de realizar una Ausbildung.

Hoy nos comparte la experiencia de su formación y lo que aprendió en una pequeña carnicería que se especializaba en la elaboración de charcutería de forma artesanal, como fue su examen final para titularse de carnicero y detalles del trabajo que realiza actualmente en producción industrial. 

Conoce como funciona el sistema dual en que te pagan por estudiar, si tu también quieres trabajar y vivir en Alemania.

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Carnicería donde Venci hizo su Ausbildung

La formación profesional de Carnicero/a o Fleischer/-in en Alemania se centra en el procesamiento de carne y la producción de productos cárnicos. Esta ocupación implica la preparación, corte, deshuesado, elaboración y comercialización de productos de carne fresca y procesada.

Como Fleischer/-in, tu principal responsabilidad es trabajar con carne y productos cárnicos para su transformación y venta. Esto implica la selección y compra de carne de alta calidad, el deshuesado y el corte de carne en porciones o piezas específicas, y la preparación de productos cárnicos como embutidos, salchichas, jamones, hamburguesas y otros productos similares.

Durante tu formación, aprenderás sobre los diferentes tipos de carne, técnicas de corte y procesamiento, así como sobre los métodos de conservación y elaboración de productos cárnicos. Adquirirás habilidades en el uso de herramientas y equipos de carnicería, como cuchillos, sierras, embutidoras y máquinas de envasado al vacío.

Además del procesamiento de carne, también estarás involucrado en la creación de productos cárnicos gourmet, como platos preparados, marinados y ahumados. También puedes participar en la atención al cliente, brindando asesoramiento sobre los diferentes cortes de carne y recomendaciones de preparación.

Es común que los y las Carnicero/a trabajen en carnicerías, supermercados, tiendas especializadas en productos cárnicos y empresas de catering. También puedes optar por trabajar en plantas de procesamiento de carne o abrir tu propia carnicería.

En resumen, la formación profesional de Carnicero/a en Alemania se enfoca en el procesamiento de carne y la producción de productos cárnicos. Implica la selección, corte, deshuesado y elaboración de carne fresca y procesada. Esta ocupación requiere habilidades técnicas en el manejo de carne, conocimiento de métodos de procesamiento y una atención meticulosa a los estándares de higiene y calidad para garantizar la seguridad y satisfacción del cliente.

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Tema: Chérie la Kro, Banda: Lessazo, Album: Soleil d´hiver, Licencia: Creative Commons

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