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Cervecera y Maltera – Brauer/in und Mälzer/in

Michelle Martínez Montalvo es de Calvillo, estado de Aguascalientes en México.
Allí realizó sus estudios agropecuarios y luego se graduó como Ingeniera en alimentos, pensando siempre en hacer un Máster en cervecería en Alemania.

Una vez aquí, se enteró que para poder cumplir su sueño tendría que hacer una Ausbildung por 3 años. La semana pasada terminó su formación por lo que aprovechamos este episodio para celebrarla!

Hoy conocerás todo el proceso de elaboración de una cerveza, donde puedes cursar esta Ausbildung, hablamos sobre los desafíos de enfrentarse a los diversos dialectos que se hablan en el sur de Alemania y los detalles del examen final.

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Cervecería Memminger donde Michelle terminó su Ausbildung

Escuela teórica en München

Asociación de Cerveceros Alemanes (Deutscher Brauer Bund) hay información sobre las cervecerías en Alemania, estadísticas y más.

La formación profesional de Cervecería y Maltería en Alemania se enfoca en la producción de cerveza y malta. Esta ocupación implica la elaboración de cerveza, desde la selección y procesamiento de los ingredientes hasta la fermentación, el envasado y el control de calidad del producto final.

Como Cervecero/a y Maltero/a o Brauer/in und Mälzer/in, tu principal responsabilidad es participar en el proceso de producción de cerveza. Esto implica la selección y mezcla de los ingredientes necesarios, como malta, agua, levadura y lúpulo, siguiendo recetas y procedimientos específicos. También estarás involucrado en la malteación de granos de cereal para la producción de malta.

Durante tu formación, aprenderás sobre los diferentes tipos de cerveza, los métodos de producción y las técnicas de fermentación. Adquirirás conocimientos en el control de temperatura, el seguimiento del proceso de fermentación y la aplicación de técnicas de filtración y clarificación para obtener un producto de alta calidad.

Además de la producción de cerveza, también puedes estar involucrado en el envasado y etiquetado de los productos terminados. Esto implica el uso de equipos y máquinas de envasado, así como el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Es común que los Brauer/in und Mälzer/in trabajen en cervecerías, fábricas de cerveza, empresas de bebidas o como cerveceros independientes. También puedes especializarte en áreas específicas de la producción de cerveza, como la cerveza artesanal o la producción de cerveza orgánica.

En resumen, la formación profesional de Brauer/in und Mälzer/in en Alemania se enfoca en la producción de cerveza y malta. Implica la selección de ingredientes, la elaboración de la cerveza, el control de calidad y el envasado del producto final. Esta ocupación requiere habilidades técnicas, conocimiento de los procesos de producción de cerveza y una atención meticulosa a los detalles para garantizar la calidad y el sabor de la cerveza.


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Tema: Chérie la Kro, Banda: Lessazo, Album: Soleil d´hiver, Licencia: Creative Commons

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